المطبخ التركي

“كعكة رمضان”. أشهر مأكولات غازي عنتاب في شهر الصوم

مع قدوم شهر رمضان، تبدأ الأفران في ولاية غازي عنتاب، جنوبي تركيا، بتقديم “كعكة رمضان” لزبائنها، حيث تعد من أكثر المأكولات استهلاكاً في الشهر الفضيل.

“كعكة رمضان” التي يعتقد أنها انتقلت إلى غازي عنتاب، من جارتها، محافظة حلب السورية، تضم مكوناتها الطحين، والسكر، وزيت الزيتون والمحلب.

"كعكة رمضان". أشهر مأكولات غازي عنتاب في شهر الصوم
“كعكة رمضان”. أشهر مأكولات غازي عنتاب في شهر الصوم

وعادة ما تشرع أفران غازي عنتاب، بصنع الكعكة، قبل ساعات من الإفطار، حيث تنتشر رائحتها بين أزقة الولاية.

وفي حديث صحفي، قال حسين أصلان صوي، أحد أقدم صانعي “كعكة رمضان” في غازي عنتاب، إنه الجيل الثالث في أسرته، ممن يواصلون إنتاج الكعكة.

اقرأ أيضًا: أورفة التركية.. “كباب الكمأ” يزين موائد الطعام في الربيع

وأضاف أن “كعكة رمضان” كانت تعرف سابقاً في غازي عنتاب، بـ “كعكة حلب” نسبة إلى المحافظة السورية التي جاءت منها.

وأوضح أن التقاليد المتوارثة تقوم على إنتاج الكعكة هذه، فقط خلال شهر رمضان دون غيره من الشهور.

"كعكة رمضان". أشهر مأكولات غازي عنتاب في شهر الصوم
“كعكة رمضان”. أشهر مأكولات غازي عنتاب في شهر الصوم

وأشار إلى أن “كعكة رمضان” من أبرز عناصر موائد رمضان في غازي عنتاب.

غازي عنتاب – ترك ميديا

المصدر: الاناضول

اترك تعليقاً

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى